картофель тщательно вымыть, проткнуть вилкой в нескольких местах и запекать в течение 30–40 минут при температуре 180 °с.

для соуса: чеснок очистить и нарезать пластинками, смешать с ¼ частью воды и молока, довести до кипения, жидкость слить и промыть чеснок.

процедуру повторить трижды. в самый последний раз молоко не сливать, а измельчить в блендере вместе с чесноком.

добавить сухари, тертый сыр, оливковое масло, соль и перец.

готовый картофель разрезать вдоль, аккуратно достать бóльшую часть мякоти, не повредив кожицу.

смешать мякоть с половиной соуса и начинить ей картофель.

полить картофель оставшимся соусом банья-кауда и подавать.