Рулет из цыпленка со шпинатом

4 порции

30 минут

шпината обжарить на сливочном масле в течение 2 минут, посолить и поперчить.
куриное филе отбить, посолить, поперчить и посыпать тертым сыром.
отжать шпинат, выложить его на цыпленка и свернуть филе в рулеты, плотно замотать в пищевую пленку и завязать с двух сторон.
рулеты отварить в кипящей воде на слабом огне в течение 10–15 минут, достать и дать немного остыть.
нарезать рулеты на кружочки и подавать с оставшимся шпинатом, полив оливковым маслом.