Филе цыпленка в сырной корочке со шпинатом

4 порции

20 минут

куриное филе слегка отбить, посолить и поперчить
сыр измельчить на терке, смешать с кукурузным крахмалом и яйцом
филе запанировать в муке, выложить половину сырно-яичной смеси и положить на разогретую с маслом сковороду cверху выложить оставшуюся часть смеси и обжаривать по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне
если кусок достаточно толстый, то его можно довести до готовности в духовом шкафу или под крышкой
мелко порубленный чеснок обжарить на сливочном масле, добавить шпинат, посолить и поперчить, обжаривать еще минуту на сильном огне
выложить филе на тарелку и подавать вместе со шпинатом, не дав блюду остыть